Os caf?s especiais ca?ram no gosto dos capixabas. S? no Esp?rito Santo o consumo do produto cresce 25% a cada ano, de acordo com o presidente do Sindicato da Ind?stria do Caf? do Estado do Esp?rito Santo (Sincaf?), Eg?dio Malanquini. Seguindo este crescimento, as exporta??es subiram 11,7% no pa?s em 2015, o equivalente a nove milh?es de sacas e a receita de US$ 1,8 bilh?o, segundo o Conselho dos Exportadores de Caf? do Brasil (Cecaf?).

O presidente do Sincaf? ressalta que o consumidor capixaba ? jovem e est? em busca das novidades. ?No mundo e aqui no estado este consumo de caf? especial ? uma tend?ncia, principalmente pelo p?blico jovem que sempre procura por novas experi?ncias, al?m de um consumo mais sustent?vel. E as ind?strias brasileiras est?o conseguindo galgar cada vez mais neste mercado?, diz.

Mesmo custando entre 30% a 40% a mais que o tipo comum, os caf?s especiais t?m conquistado novos adeptos. Na Europa, a escolha por esse caf? j? alcan?ou 60% dos consumidores. No Esp?rito Santo, as ind?strias de produ??o de caf? est?o em busca de melhorar e desenvolver a produ??o de gr?os para atender ? nova demanda dos caf?s especiais, afirma Malanquini.



Mas quais s?o caf?s especiais?

Os caf?s especiais s?o diferentes daqueles que estamos acostumados a beber. Ele tem cheiro e sabor diferente do convencional e seu gr?o pode produzir bebidas sem amargor. A bebida j? representa de 5% a 10% de caf?s produzidos no mundo. Sua classifica??o abrange diversas caracter?sticas, desde a origem, cor, at? aspectos sociais e ambientais, como a produ??o e as condi??es de trabalho na cafeicultura. Segundo a Associa??o Brasileira da Ind?stria de Caf? (Abic), numa escala de 0 a 100 pontos, caf?s com notas acima 80 pontos s?o considerados especiais e podem superar em mais de 100% o pre?o da saca dos gr?os comerciais.


Fonte: Campo Vivo